Los mejores restaurantes de Galicia

Elegir entre los mejores restaurantes de Galicia es una tarea muy difícil si tenemos en cuenta que la gastronomía gallega es, junto con el paisaje, la carta de presentación con la que atrae y atrapa a los visitantes. Una tierra fértil, llena de tradiciones conservadas a lo largo del tiempo y un océano duro, del que los valientes pescadores y mariscadores gallegos extraen la frescura del mar, de las rías, son la base de una cocina de tradición, en la que reina la excelencia de la materia prima. Es muy sencillo comer bien en Galicia por que la sabiduría de las abuelas sigue presidiendo la mesa.
mejores restaurantes galicia ourense novaHacemos un repaso de los restaurantes recomendados de Galicia, por los establecimientos que se decantan por la cocina de hoy sin renunciar a la tradición. Comenzamos el viaje culinario en Ourense, el restaurante Nova es ya, un templo de la gastronomía en EspañaJulio Sotomayor y Daniel Guzmán lo tienen claro, la suya es una cocina de raíces, en la que prima la calidad del producto fresco, de mercado, siempre de temporada, es por esto que no tienen una carta fija y sí menús que varían cada semana en función de la disponibilidad, de la calidad y la frescura. Su cocina silenciosa y creativa, que no quiere desmarcarse de las tradiciones, es la que ha llevado a estos jóvenes chefs a conseguir una estrella Michelín.  Una experiencia Nova para sorprender a los sentidos.

restaurantes recomendados santiago de compostela casa marceloCallejeando por Santiago de Compostela llegamos a rúa das Hortas, y nos encontramos con Casa Marcelo, un gastrobar actual entre las viejas piedras santiaguesas, que mezcla la tradición gallega con la cultura asiática, una particular forma de tapear en la que la patata puerro es la reina.

mejores restaurantes de santiago de compostela abastos 2.0También en la vieja capital gallega, concretamente en su preciosa y coqueta plaza del mercado de abastos, se ubica en el panorama gastronómico, el Abastos 2.0. Casa que entra por méritos propios a formar parte de los mejores restaurantes de Galicia. En este local se practica el buen tapeo, liderado por la creatividad y avalado por la calidad de los reputados productos gallegos.

culler de pau restaurantes recomendados en GaliciaEl Culler de pau en O Grove es sin duda, el buque insignia de la capital mundial de marisco, que no solo destaca por la cuidada cocina que mima la calidad de los manjares, Javier Olleros, chef de estrella Michelín, ha elegido un espectáculo de lugar para la ubicación de su elegante restaurante, del que resulta muy difícil salir defraudado.

casa solla restaurantes recomendados pontevedraEn Pontevedra, concretamente en Poio, se encuentra Casa Solla, casa de Pepe Solla, su chef, abierta, como el resto de los mejores restaurantes de Galicia, para disfrute de los amantes del buen comer que, sin renunciar a los sabores tradicionales, también gustan de las agradables sorpresas que deparan las propuestas contemporáneas que estos referentes culinarios ofrecen.

La receta que convierte a los mejores restaurantes de Galicia templos gastronómicos recomendados, al mismo tiempo, de la cocina española, es sencilla, la humildad en el trabajo, la creatividad, la vanguardia, unidas a un producto de primerísima calidad, tratado con el cariño y el saber hacer heredado directamente de la tradición ancestral de esta tierra que sabe mirar al futuro con los ojos puestos en los viejos pucheros, y todo esto regado con los mejores vinos de cualquiera de las denominaciones de origen con las que cuenta  la Galicia de los sentidos.

Fotos | Ars Lumen, Facebook, Tripadvisor

 

 

 

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